我到台北來的時候，很快就發現台北的咖啡文化與商業是非常特別的。因為我以為台灣只有喝茶文化的緣故，所以看到那麼多咖啡廳，讓我很驚訝。我愛喝咖啡，事實上，我每天得喝咖啡，所以我也很高興。發現了這個咖啡文化現象，讓我覺得住在台北挺舒服的。

　　在美國，紐約大概算是有最多有名的咖啡廳的城市。其實，以前我在紐約住了四年左右。那個時候我常常去咖啡廳品嚐新的咖啡豆，跟朋友聊天、看書、學習等等，但是說實在的，台北的咖啡廳比紐約還多了一些，而且泡咖啡的技術也都很厲害。

　　台北咖啡廳跟紐約的比起來，有一點不一樣。何以見得呢？不說別的，就拿代替牛奶的做法來說，在美國，豆漿是最受歡迎的牛奶替代品之一，然而，雖然台北人喜歡喝豆漿，可是他們不喜歡拿豆漿來做拿鐵，比較喜歡用燕麥奶。

　　關於台灣咖啡的產業，大部分的咖啡豆不是當地出產的，而是從外國進口的。比方說烘焙豆多半是從美國、日本來的，生豆則多半來自印度尼西亞和巴西。按照台灣財政部的報告顯示，從2008年到2018年，咖啡豆的進口量從1.16億噸增加到3.58億噸，前後一共增加了差不多三倍。

　　台北有很有名的咖啡廳，比方說星巴克，也有很像星巴克的當地咖啡廳，叫「Louisa Coffee」，他們的分店在台灣不下五百家之多。但是小咖啡廳真的是最好的！我要推薦四家咖啡廳，這幾家都離我住的地方很近，也都非常特別。第一家叫「Kite Coffee」。那個地方算是提供網美照相的咖啡廳，意思是裡面的裝潢很漂亮，也很乾淨，顧客常常喜歡在裡面拍照。他們的咖啡雖然比較貴，但是非常好喝。他們自製的布丁也可口極了！咖啡廳的老闆是一對年輕伴侶，他們的標語是「Bad Couple Offer Good Coffee」，我覺得那裡有一點日本的氣氛。

　　第二家叫「Sun Coffee Roasters」，這家咖啡廳自己烘焙咖啡豆，所以喝咖啡的時候，你有很多來自不同國家豆子的選擇。對他們來說，只有黑咖啡才是真正的咖啡，無論那個觀點是否正確，他們的黑咖啡的味道真不錯。第三家叫「Wilbeck Cafe」，這家咖啡廳看起來是老人與年輕人見面的地方。台北的咖啡廳跟酒吧差不多一樣，都很受年輕人歡迎。我相信那是因為咖啡文化對台灣人來說是近期才出現的現象；可是在這家咖啡廳，常常可以看到老人坐在外面，一邊喝咖啡一邊抽煙。最後一個例子叫「Ontheway Cafe」，那家的特色跟旅行有關，牆上總是掛著很多旅行的照片。有一天，我跟老闆聊天，他告訴我：有這家咖啡廳是他的夢想，可是由於台北近幾年的經濟情況，生意越來越難做。

　　雖然台北的咖啡廳文化在全世界不是特別有名，可是對我來說，台北的咖啡文化非常厲害！我相信有一天它會得到應有的認可。