不好吃的食物讓我們失望不說，也很浪費時間，浪費錢。現在越來越多飯店注意他們給客人的食材。為了給顧客一流的服務，旅館業盡量支持小農，了解食材的產地，再加上減少用基因改造的蔬菜。一些酒店寧可收入少，也要用友善的方式對待環境。如果他們透過這個方式，可能賺更多錢。比方說，要是我看到一家新餐廳開始賣新鮮的食物，尤其是從很特別的地方來的或是他們用當季的材料，我就會想嘗一嘗他們的菜。

       隨著更多人對他們的食物越來越講究，越來越多飯店得了解消費者的習慣。因為飯店裡的餐廳對客人很重要，這個新做法可能影響客人的選擇。跟以前比起來，我們現在有了更多好處，一方面是又健康又支持當地產品的選擇，一方面會幫人避免對一些食物過敏。因為我的哥哥對很多食物過敏，知道產品的食材非常重要。

       酒店業還是重視做生意的，他們得注意每個月的利潤。酒店業可以趁這個機會利用這個做法推銷他們的品牌和名聲。要是他們用社交媒體或是文章，更多人可以看到他們在做什麼。因為一些餐廳有他們自己的小農場，有的時候就在餐廳後面，我才想去拜訪他們。像香菜，番茄，白菜，這樣的食材都是他們為了餐廳的菜種的。有一些餐廳用今天剛摘下來的新鮮食材。在氣候好的地方，什麼都可以種，就是如果沒有農藥品種可能出問題。因為我們現在開始對食物的產地很講究，我覺得將來整個社會的飲食習慣也會改變。